"Питание ребенка от года до пяти".Старшая медсестра Комарова Е.В.
Питание ребенка от года до пяти Овощ месяца Сто одежек и все без застежек (капуста)
Большие круглые кочаны капусты напоминают голову. Название «капуста» происходит от древнеримского (латинского) слова «капут», что означает «голова». Капуста была известна еще древним жителям Египта. Отварную капусту египтяне подавали в конце обеда как сладкое блюдо. С древних времен считали, что капуста обладает целебными свойствами при разных заболеваниях. Известный математик Пифагор писал, что капуста «представляет из себя овощь, которая поддерживает постоянно бодрость и веселое спокойное настроение духа». Римляне потребляли большое количество капусты не только как пищу, но и как лекарство почти от всех болезней. Древние врачи особенно рекомендовали кормить капустой маленьких детей, чтобы они росли крепкими и стойкими против всяких заболеваний. Капуста стала основой русских национальных блюд. Великий русский полководец Суворов любил «кипящие» русские щи. В старинных русских лечебниках описывались целебные свойства капусты. Сок капусты влияет на улучшение пищеварения. В капусте содержится много витамина С. Витамин С сохраняется и в квашеной капусте до лета. Капуста поэтому является одним из полезнейших овощных растений. Откуда же произошло это ценное овощное растение? Впервые стали возделывать капусту, древние иберийцы, населявшие теперешнюю Испанию. Отсюда она распространилась в Грецию, Египет и Рим, а затем и в другие страны. В наше время мы имеем множество сортов капусты, различных по форме и цвету и созревающих в разное время. Все эти сорта полезны для питания детей.
Рецепт месяца:
«Капуста цветная с маслом»
Капуста цветная – 150 г, Сухари молотые – 5 г, Масло сливочное – 10 г, Вода – 300г, Соль – 3г. Очищенный кочан капусты тщательно промыть и варить в подсоленном кипятке (на 0.5 л воды 1 чайная ложка соли). Через 20 минут капусту переложить шумовкой на маленькую сковороду, и поставить в жарочный шкаф на 3 минуты. Затем полить растопленным сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями и подать к столу. Приятного аппетита!
Литература: Детское питание. Москва; Лептос, 1995г Компьютерный набор и верстка Бобровой Л.А.
